Как стало известно «Ъ», супруга главы «Ростехнологий» Сергея Чемезова Екатерина Игнатова оказалась основной владелицей сети ресторанов «Этаж» (19 заведений в Москве). Один из ее партнеров — управляющий директор «Тройки Диалог» Гор Нахапетян. Первый «Этаж» открылся еще середине 90-х на Тверской улице, и ежегодный оборот сети может составлять около $12 млн.

По данным ЕГРЮЛ, размер вклада Екатерины Игнатовой в уставный капитал ООО «Рисонт-Холдинг» (управляет сетью городских ресторанов «Этаж») составляет 44,99 млн руб. при совокупном уставном фонде в 50 млн руб. (99,97%). Другие учредители ООО — гендиректор компании Андраник Саркисян (вклад 5 тыс. руб.), Анушаван Арзуманян и управляющий директор «Тройки Диалог» Гор Нахапетян (вклад каждого — по 2,5 тыс. руб.). Связаться с господами Саркисяном и Арзуманяном вчера не удалось. Гор Нахапетян подтвердил «Ъ», что Екатерина Игнатова, супруга главы «Ростехнологий» Сергея Чемезова, действительно является основной владелицей сети городских ресторанов «Этаж». Источники «Ъ», близкие к госпоже Игнатовой, информацию о владении ею долей в ресторанной сети, не подтверждают. Сама она вчера была недоступна для комментариев.

«Рисонт-Холдинг» управляет 19 ресторанами под брендом «Этаж», а также клубом Ye, DJ-баром Picasso, пиццерией «dal Капо», баром «Аквапарк», рестораном «Троя» и кафе-кондитерской «Эклер». Финансовые показатели не раскрываются. Первый ресторан «Этаж» открылся еще середине 90-х на Тверской улице, но активно развиваться сеть начала лишь в последние годы. Один из участников ресторанного рынка связывает это как раз с тем, что в число владельцев управляющей компании вошли нынешние акционеры. Правда, выяснить, как давно Екатерина Игнатова и партнеры владеют сетью «Этаж», не удалось.

По оценке исполнительного директора компании RestCon Андрея Петракова, средний чек в сети «Этаж» составляет примерно $30 на человека. Господин Петраков отмечает, что средний ресторан подобного формата может приносить примерно $50-60 тыс. в месяц, а рентабельность таких проектов составляет 15-20%, в отдельных случаях может доходить до 30%. Таким образом, месячный оборот всех 19 ресторанов «Этаж» может достигать $0,95-1,14 млн.

«Сеть «Этаж» была самым первым сетевым проектом современного городского кафе, предлагающего смешанное меню, которых сейчас очень не хватает на рынке. Возможно, цены там сейчас уже чуть выше, чем у других игроков этого сегмента, но это не делает заведения сети менее популярными»,- уверяет президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. Сегмент демократичных ресторанов (со средним чеком — $20-70), в котором работает «Этаж», по оценкам «ВТБ Капитала», меньше всего пострадал в кризис: выручка таких заведений в среднем сократилась на 15%, тогда как в дорогих ресторанах — на 40%. Игорь Бухаров добавляет, что «Этаж» неплохо переживает кризис так же и потому, что у сети есть опыт работы в 1998 году.

В ресторанный бизнес часто инвестируют бизнесмены из других отраслей. Так, совладелец компании-разработчика программного обеспечения ABBYY Давид Ян владеет популярным молодежным заведением FAQ-Cafe. Президент «Альфа-групп» Михаил Фридман и член совета директоров Альфа-банка Александр Гафин открыли в 2006 году бар «Цвет ночи» на Патриарших прудах в Москве. Владельцу «Русского угля» Вадиму Варшавскому принадлежит ресторан «Доля ангелов» на Остоженке, а предпринимателю Александру Мамуту — ресторан и ночной клуб The Most. Известный писатель и бизнесмен Дмитрий Липскеров владеет сетью ресторанов «Дрова». Как правило, непрофильные предприниматели являются финансовыми инвесторами, а к оперативному управлению своими проектами привлекают профессиональных рестораторов, потому что клиенты идут не на имя, а в случае грамотного позиционирования, резюмирует Андрей Петраков. Так, ресторатор Аркадий Новиков управляет рестораном «Гусятникоff», совладельцем которого называют совладельца СМП-банка Аркадия Ротенберга.

Смотрите также: Сводки событий от ополчения. Новости Новороссии.